Daniel Schmidthaler es el chef del restaurante Klassenzimmer del hotel Alte Schule Fürstenhagen. Desarrolló sus habilidades culinarias en la Alta Austria, tras lo cual trabajó en restaurantes de toda Europa. En Mallorca, trabajó en los restaurantes Tristán y Fórmula 1, y en Alemania se incorporó a los equipos de cocina de Quadriga y Kutscherhaus. Conoció a su mujer en el restaurante Kutscherhaus. Juntos decidieron abrir su propio hotel y restaurante en Fürstenhagen: el Klazzenzimmer. No tardó mucho en conseguir que la exquisita cocina regional de Daniel recibiera una estrella Michelin. Le hicimos algunas preguntas al chef sobre su inspiración culinaria, su plato favorito y mucho más.
Entrevista con Daniel Schmidthaler
