Mathijs Jacobs es el chef del restaurante De Beejekurf en Venray (Países Bajos). Aquí, Mathijs es conocido por su estilo de cocina moderno con un toque nostálgico. Su máxima prioridad es comprar productos locales y apoyar a los artesanos de la zona. Su creatividad culinaria actual está influenciada por los sabores que ha experimentado en el pasado. En 2013, tras trabajar en varias cocinas, Mathijs estaba preparado para su propio establecimiento y abrió el restaurante De Beejekurf. Un año después, su mujer Hanneke Verstappen se incorporó al restaurante como anfitriona, complementando perfectamente al equipo. Le hicimos algunas preguntas a Mathijs sobre su estilo de cocina, su ingrediente favorito y el mayor reto en su carrera culinaria.
Entrevista con Mathijs Jacobs
