Michael Philipp es el propietario y chef del restaurante Philipp. Desde 1999, Michael dirige su restaurante junto con su socia, la sumiller Heike Philipp, en el corazón de la región vinícola de Franconia, cerca de Würzburg. El chef Michael Philipp es uno de los cocineros más innovadores y técnicamente competentes de Mainfranken. Su cocina está influenciada por la cocina clásica francesa, que mezcla con un toque local. No es de extrañar que su cocina haya sido galardonada con una codiciada estrella Michelin. Le hicimos un par de preguntas a Michael sobre su estilo de cocina, su amor por el pescado y sus principales proveedores.
Entrevista con Michael Philipp
