Mario Sposito est propriétaire et sommelier du restaurant Taverna Estia. Après avoir obtenu son diplôme d'économie à Londres, Mario se lance à corps perdu dans l'entreprise familiale en devenant maître d'hôtel et sommelier. Au fil du temps, il a créé une carte des vins qui contient plus de 1000 étiquettes, contenant d'excellents choix de Campanie et d'autres grandes régions viticoles d'Italie. Honorée de deux étoiles MICHELIN convoitées, la cuisine régionale italienne du frère de Mario, le chef Francesco Sposito, attire les visiteurs de près et de loin. Nous avons posé quelques questions à Mario sur sa carrière, son plat préféré et bien plus encore.
Entretien avec Mario Sposito
