Mike Vrijdag est Chef au restaurant LEV by Mike à Winterswijk, aux Pays-Bas. Après son cours de boulangerie et sa formation de Chef, Mike a travaillé dans plusieurs hôtels et restaurants étoilés. En 2011, il décide qu'il est temps pour son propre établissement et il ouvre les portes du restaurant Strandlodge, récompensé d'une étoile MICHELIN en 2015. En 2020, Mike a décidé de changer les choses. Il a transformé Strandlodge en son restaurant actuel : LEV by Mike. Nous avons posé à Mike quelques questions pour mieux le connaître, sur sa carrière culinaire, son ingrédient préféré avec lequel travailler et bien plus encore.
Entretien avec Mike Vrijdag
