Daniel Schmidthaler è lo chef del ristorante Klassenzimmer dell'hotel Alte Schule Fürstenhagen. Ha sviluppato le sue abilità culinarie in Alta Austria, per poi lavorare in ristoranti di tutta Europa. A Mallorca ha lavorato nei ristoranti Tristan e Formula 1, mentre in Germania è entrato a far parte dei team di cucina del Quadriga e del Kutscherhaus. Ha incontrato sua moglie al ristorante Kutscherhaus. Insieme, hanno deciso di aprire il loro hotel e ristorante a Fürstenhagen: il Klazzenzimmer. Non ci è voluto molto affinché la squisita cucina regionale di Daniel venisse premiata con una stella Michelin. Abbiamo fatto allo chef alcune domande riguardo la sua ispirazione culinaria, il suo piatto preferito e molto altro ancora.
Intervista a Daniel Schmidthaler
