Markus Pape è lo chef del ristorante Meisenheimer Hof. Lo chef Markus è originario della regione del Sauerland. Ha ricevuto la sua formazione culinaria all'Hotel zur Post, guidato da Jean-Claude Bourgueil e Dieter Müller. In seguito, ha lavorato in vari ristoranti, tra cui il ristorante Biermanns e il Badhotel Sternhagen. Dal 2013, Markus è responsabile della cucina del Meisenheimer Hof. Qui vizia i suoi commensali con delizie regionali, dallo spaetzle di fegato delle mucche Glan, al sanguinaccio selvatico con schiuma di bergamotto. Abbiamo fatto a Markus alcune domande sulla sua carriera culinaria, i suoi ingredienti preferiti e molto altro.
Intervista a Markus Pape
