De met een Michelinster bekroonde chef Rudolf Štefan is de eigenaar van restaurant Pelegrini in Kroatië. Deze heerlijke fine-dining plek is gelegen in het hart van Šibenik, in een van de oudste straten van de stad en pal naast de St. James kathedraal. Rudolf wordt beschouwd als een van de meest bekwame chefs van Kroatië. En met zijn buitengewone artistieke visie heeft de chef een hele reeks prijzen en onderscheidingen in de wacht gesleept. Om hem beter te leren kennen, vroegen we Rudolf naar zijn favoriete ingrediënt om mee te werken, zijn grootste loopbaanstress en zijn liefde voor risotto.
Interview met Rudolf Štefan
