Sören Herzig is eigenaar en chef van restaurant Herzig. In een voormalig veilinghuis heeft Sören het gigantische betonnen gebouw omgetoverd tot een van de coolste eetplekken van de stad: restaurant Herzig. Hier kunnen fijnproevers genieten van de kenmerkende gerechten en geherinterpreteerde klassiekers van chef Sören. Zijn oog voor detail en technische precisie hebben hem meerdere onderscheidingen opgeleverd van gerenommeerde restaurantgidsen. Onder andere 16 punten van Gault Millau, 18 punten van À La Carte Guide, evenals 2 lepels en 88 punten van Falstaff. Wij stelden Sören enkele vragen om hem beter te leren kennen, over zijn culinaire inspiratiecarrière en nog veel meer.
Interview met Sören Herzig
