Benjamin Maerz is chef in Hotel Rose & Maerz. Deze getalenteerde chef laat zich voortdurend inspireren door buitenlandse smaken en streeft er altijd naar zichzelf en zijn keuken verder te ontwikkelen. Zijn exquise keuken is een geraffineerde mix van lokale en mondiale invloeden. Hij studeerde food management terwijl hij in de hotelkeuken van zijn ouders werkte. Na jaren van hard werken ontving Benjamin in 2013 zijn eerste Michelinster voor zijn restaurant Maerz, dat toen nog restaurant Rose heette. We stelden de chef enkele vragen over zijn culinaire inspiratie, favoriete ingrediënten, en nog veel meer om hem beter te leren kennen.
Interview met Benjamin Maerz
