Flank Steak
Categorie
Vlees
Dit gerecht is gemaakt tijdens de JRE - Jamsessie van 26 juni bij Big Green Egg op Landgoed Arcadia in Steenbergen. Foto's zijn gemaakt door Karien Nieuwenhuis van Lemon Food Fotografie. Producten door Cuimed , FrischeParadies , Sligro en Hanos .
Konfijten
Konfijt de asperges en krielaardappels in boter met zout.
| 4 | Asperges, wit |
| Kriel aardappels | |
| Boter | |
| Zout |
Karnemelk saus
Fruit de sjalot en knoflook, blus af met groentebouillon en karnemelk. Monteer af met boter
| Sjalot | |
| Knoflook | |
| Groentebouillon | |
| Karnemelk | |
| Boter |
Flank Steak
Grill de Flank Steak naar wens op de Big Green Egg. Laat rusten.
| FrischeParadies | Flank Steak |
Opmaak
Stoof de lamsoortjes in wat boter.
Trancheer het vlees
Serveer de Flank Steak met de gekonfijte asperge, aardappel, lamsoortjes en saus van karnemelk