Chef Sylvain Belouin wurde in eine Familie von Restaurateuren geboren. Er besuchte die großen Köche Frankreich`s, wie Troisgros, Thorel und Loubet und sammelte Erfahrungen. Sylvain ist seit 2013, damals noch mit seinem früheren Restaurant, Mitglied der JRE. Nun ist er mit der selben Leidenschaft und viel Freude erneut am Werk.
Gemeinsam mit seiner Frau und sommelier Valérie, übernahm Sylvain zuerst den Familienbetrieb. Nach einigen Jahren entwickelten sie ein neues Konzept und eröffneten das Restaurant Le 2021 in Pornic im Jahr 2020.
Le 21
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Pornic, Frankreich
Das Restaurant Le 21 befindet sich im Hafen der Stadt Pornic. Die moderne Unterkunft bietet ein schickes und gemütliches Ambiente. Gelegen am Birochère Strand, offenbart sich eine wundervolle Aussicht auf das Meer. Chef Sylvain Belouin sorgt hier für eine moderne französische Küche, die er aus frischen und lokalen Zutaten zubereitet. Dieser Ort ist für Gourmetfans und Weinliebhaber ein absolutes Paradies, viele seltene Flaschen aus der Region Nantes werden an der Weinbar angeboten.
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