Küchenchef Kars van Wechem vom Restaurant De Saffraan strebt immer nach dem höchsten Standard, angefangen bei seiner Ausbildung. Deshalb wurde er eingeladen, in der Küche von Gordon Ramsay zu kochen. Danach arbeitete Kars im Restaurant De Librije bei Küchenchef Jonnie Boer, wo seine Liebe zu lokalen niederländischen Produkten geboren wird. Zusammen mit seiner Partnerin, der Sommelière Monique Korteschiel, die ebenfalls bei De Librije arbeitet, beschließt er, seinen eigenen Weg zu gehen. Im Jahr 2007 eröffnet das Paar das Restaurant De Saffraan in Amersfoort.
Interview mit Kars van Wechem
