Francesco Sposito ist Eigentümer und Chef im Restaurant Taverna Estia. Nachdem er seine Ausbildung bei den Chefs Igles Corelli, Alain Passard und Barbaglini absolvierte, kam Francesco zurück in die Taverne Estia und übernahm das Familienrestaurant. Seine Küche würde bereits 2007 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 2015 folgte der zweite. In der Taverna Estia präsentiert Francesco seine spannenden italienischen Köstlichkeiten. Seine kreative Regionalküche zieht Gäste aus nah und fern an. Immer mit einem starken Bezug zu Nachhaltigkeit, bereitet er raffinierte, elegante und komplexe italiensiche Gerichte zu. Wir haben dem Chef ein paar Fragen über seine Kulinarikinspiration, sein Lieblingsgericht und vieles mehr gefragt.
Interview mit Francesco Sposito
