Benjamin Maerz ist Chef im Hotel Rose & Maerz. Dieser talentierte Chef schöpft kontinuierlich Inspiration aus den heimischen Geschmäckern und entwickelt sich und seine Küche stets weiter. Seine exquisite Küche ist ein raffinierter Mix aus lokalen und globalen Einflüssen. Während er Management studierte, arbeitete er bereits zuhause in der Küche des elterlichen Betriebes. Nach Jahren harter Arbeit, erreichte Benjamin seinen ersten Michelin-Stern im Jahr 2013 für sein Restaurant Maerz, welches er dann Rose benannte. Wir haben ihm ein paar Fragen gestellt um ihn und seine Kulinarikphilosphie besser zu verstehen.
Interview mit Benjamin Maerz
