Daniel Schmidthaler ist Chef im Restaurant Klassenzimmer im Hotel Alte Schule Fürstenhagen. Er entwickelte seine Kochkenntnisse in Oberösterreich, danach in Restaurants in ganz Europa. In Mallorca arbeitete er in den Restaurants Tristan und Formula 1 und in Deutschland war er Teil des Küchenteams im Quadriga und Kutscherhaus. Seine Frau traf er im Restaurant Kutscherhaus. Gemeinesam beschlossen sie, ihr eigenes Hotel und Restaurant in Fürstenhagen zu eröffnen: Das Klassenzimmer. Es dauerte nicht lange, bis die exquisite, regionale Küche von Daniel mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Wir haben dem Chef einige Fragen über seine Kulinarikinspiration, sein Lieblingsericht und vieles mehr gefragt.
Interview mit Daniel Schmidthaler
