Hans Kinkartz ist Inhaber und Küchenchef des Restaurants Atelier. Nach seinem Studium wurde er als Sous-Chef in der Auberge De Rousch eingestellt. Danach ging Hans zum Schloss Vaeshartelt, wo er die Kunst des Bankettierens erlernte. Danach wurde eine Stelle als Küchenchef im Hotel Bellevue frei und er ergriff die Chance mit beiden Händen. Seine Partnerin, die Sommelière Ellen Kinkartz, lernte er auf seiner kulinarischen Reise kennen. Gemeinsam eröffneten sie 1999 ihr eigenes Restaurant Atelier. Zahlreiche kulinarische Führungspersönlichkeiten haben die moderne französische Küche des Restaurants als sehr erfolgreich anerkannt. Wir haben Hans einige Fragen zu seinem Lieblingsgericht und den Herausforderungen während der Corona-Pandemie gestellt.
Interview mit Hans Kinkartz
