Küchenchef Laurent Smallegange vom Restaurant Spetters in Breskens weiß, dass es ein gutes Team braucht, um ein gewisses Maß an Erfolg zu erreichen. Er glaubt, dass man nur gemeinsam großartige Ideen entwickeln und an die Spitze gelangen kann. Es zeigt sich, dass er weiß was er tut, denn 2013 wurde das Restaurant Spetters mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Jahr 2015 erklärte der Gault Millau den Küchenchef Laurent zum "Versprechen des Jahres", und 2017 gewann das Restaurant den internationalen JRE Heritage Award. Die kulinarische Handschrift des preisgekrönten Küchenchefs legt Wert auf Raffinesse, Präsentation und geschmackliche Ausgewogenheit.
Interview mit Laurent Smallegange
