Interview mit Antonella Ricci und Vinod Sookar

Antonella Ricci & Vinod Sookar sind Chefs im Restaurant Al Fornello da Ricci. Nachdem Antonella eine Ausbildung im Bankwesen absolvierte, tauchte sie im Familienbetrieb in die Welt des Kochens ein. Während einer soliden Ausbildung in Paul Bocuse`s berühmter Kochschule in Lyon, lernte Sie, wie sie die reichhaltige apulische Küche köstlich kombinieren und umsetzen kann. Nachdem er die Hochschule für Kochen auf Mauritius abschloss und in verschiedenen Betrieben auf der Insel arbeitete, verliebte sich Vinod Sookar in Puglia und lernte schnell, wie man Pasta, Capocollo (italienisches getrocknetes Schweinefleisch) und Salami selbst herstellt. Antonella und Vinod trafen sich 1998 auf Mauritius. Die beiden heirateten und eröffneten ihr eigenes Restaurant Al Fornello da Ricci, wo sie delikate apulische Küche zubereiten. Wir haben den Chefs ein paar Fragen gestellt, um sie besser kennenzulernen und etwas über ihre Kulinarikinspiration, Lieblingsgerichte und viels mehr zu erfahren.