Michael Ammon ist Eigentümer und Chef im Restaurant Gasthaus Jakob. Nach seiner Kulinarikausbildung als Restaurantfachmann unter Chef Christian F. Grainer, machte Michael eine Ausbildung bei Franz Feckl in Ehningen und der JRE Elite Schule in Koblenz. Er arbeitete in unterschiedlichen Restaurants, darunter Blauer Boch und Le Stollberg. 2016 erföffnete er sein eigenes Restaurant Gasthaus Jakob im Bayrischen Wald. Hier serviert Chef Michael Ammon seine innovativen und Terroir typsichen Gerichte. Wir haben dem Chef ein paar Fragen gestellt, um ihn besser kennenzulernen. Dabei geht es um seine Kulinarikinspiration, sein Lieblingsgericht und vieles mehr.
Interview mit Michael Ammon
