INTERNATIONALER JRE-KONGRESS: FRÉDÉRIC MOREL ZUM KOCH DES JAHRES GEKÜHRT
Wenn die internationale Vereinigung der Jeunes Restaurateurs (JRE) zusammenkommt, geht es um mehr als Kulinarik. Es geht um Begegnung, Austausch und gelebte Gastfreundschaft. Als Gastgeber des diesjährigen internationalen JRE Kongresses hat die deutsche Delegation genau das in den Mittelpunkt gestellt: Mit einem Programm, das deutsche Kochkunst, starke Partner und das besondere Kölner Lebensgefühl vereint, wurden zwei Tage geschaffen, die weit über den Moment hinaus wirken.
Die kulinarische Welt zu Gast in Köln – und mittendrin die Jeunes Restaurateurs Deutschland als Gastgeber. Vom 19.-21. April wurde die Stadt am Rhein zum Treffpunkt für rund 500 Teilnehmerinnen und Teilnehmer, darunter über 400 Spitzenköchinnen und -köche sowie Sommeliers aus 21 Ländern. Ein Kongress, der gezeigt hat, was die JRE ausmacht: Gemeinschaft, Austausch und die Freude daran, Genuss gemeinsam weiterzudenken.
Den Auftakt bildete ein festlicher Abend in der Flora. Die vier Zwei-Sterne-Köche Jan-Philipp Berner („Söl'ring Hof“, Rantum/Sylt), Frédéric Morel („Cœur D’Artichaut“, Münster), Sebastian Obendorfer („Obendorfers Eisvogel“, Neunburg vorm Wald) und Tobias Bätz („Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz“, Wirsberg) zeigten mit ihrem 8-Hands-Dinner, wie vielseitig und zugleich präzise moderne deutsche Spitzenküche heute ist.
Auszeichnung für gelebte Handschrift
Ein besonderer Moment: Frédéric Morel („Cœur D’Artichaut“, Münster) wurde im Rahmen der JRE-International Awards zum Koch des Jahres gekürt. Eine Auszeichnung, die nicht nur das handwerkliches Können des deutschen Mitglieds würdigt, sondern auch seine ganz eigene kulinarische Handschrift.
Morels Küche verbindet seine bretonische Herkunft, kreolische Einflüsse und seine Wahlheimat Münster zu einer klaren, eigenständigen Handschrift – präzise, kreativ und persönlich geprägt. Gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth führt er das „Cœur D’Artichaut“ als Familienbetrieb, in dem Küche und Service Hand in Hand gehen und echte Gastfreundschaft erlebbar wird.
„Wir freuen uns sehr, dass diese Auszeichnung nach Deutschland geht. Frédéric Morel steht exemplarisch für das, was unsere Vereinigung ausmacht: handwerkliche Präzision, Persönlichkeit und die Fähigkeit, Gäste wirklich zu begeistern“
Köln erleben
Auch der zweite Kongresstag stand ganz im Zeichen von Austausch und Erlebnis: Nach einem Frühstück in einem typischen Kölner Brauhaus folgten eine exklusive Besichtigung des Kölner Doms mit privatem Konzert der kölschen Kultband „Die Höhner“. Im Anschluss versammelten sich die Mitglieder in ihren Kochjacken zu einem Gruppenfoto auf der Domplatte. Momente, in denen das besondere Kölner Lebensgefühl spürbar wurde: offen, herzlich und verbindend. Genau diese Mischung aus Gastfreundschaft und Gemeinschaft machte den Kongress für viele internationale Gäste zu einem echten Erlebnis.
Der anschließende JRE Summit lud zum Probieren und Entdecken ein und stellte die hochwertigen Produkte der deutschen Partner in den Fokus. An zahlreichen Ständen präsentierten sie ihre Produkte und luden zum Austausch ein. Gleichzeitig zeigten deutsche und internationale Mitglieder, wie aus diesen Produkten konkrete Gerichte entstehen – in Masterclasses und an eigenen Stationen, direkt aus der Praxis. So entstand ein lebendiger Austausch, bei dem sich Produktqualität, handwerkliche Präzision und kulinarische Handschrift unmittelbar verbinden.
Verbindungen, die bleiben
Den Abschluss bildete eine gemeinsame Fahrt auf dem Rhein an Bord eines KD-Schiffs. Ein stimmungsvoller Ausklang, der noch einmal Raum für Gespräche, Begegnungen und neue Verbindungen bot.
„Was bleibt, sind zwei intensive Tage voller Energie, Begegnungen und echter JRE Momente – und eine unvergessliche Zeit für unsere internationalen Gäste und unsere deutschen Mitglieder. Genau diese besondere Mischung aus Leidenschaft, Austausch und Gemeinschaft macht die JRE aus. Dass wir diesen Kongress in dieser Form erleben konnten, verdanken wir vor allem dem großen Engagement unserer Mitglieder und Partner. Darauf bin ich sehr stolz“
