JRE AKADEMIJA
PROGRAM JRE Akademije
Za vas smo izbrali teme, ki bi jih morali slišati vsi gostinci
O trajnosti se govori povsod, pa jo res znamo vnesti v vsakodnevno prakso? Mednarodni predavatelji bodo z nami delili, kako so se lotili odgovornega poslovanja do samih sebe, soljudi, narave in generacij, ki prihajajo za nami.
Vedno aktualne teme iz sveta gastronomije bomo predstavili preko praktičnih modulov. Izjemna priložnost, da se naučite nekaj novega, kar boste lahko takoj po JRE akademiji vključili v svoje delo.
Na dveh okroglih mizah bomo odprli aktalne teme. Razpravljali bomo o tem, kako narediti gostinstvo spet privlačno ne le drugim ampak predvsem sabi in našim zaposlenim. Kritično pa boo pogledali tudi na našo branžo in se vprašali, zakaj nam digitalizacija ne bi smela biti trn v peti.
Z neskončno strastjo se predajamo grajenju in razvoju kulinaričnega sveta na slovenskem trgu. Svoje vloge jemljemo zelo resno, a smo odprti za novosti in zavezani prihodnjim generacijam. Zato bomo na dogodku razkrili, komu kaj v naši družini resnično pripada in kako strastni bomo v prihodnje.
Poglejte si program JRE akdemije
Ste pripravljeni na novo znanje?
Cena za udeležbo na celodnevnem dogodku, kosilo, večerja in afterparty je 189€.
PREDAVATELJI
Mednarodni govorci, znani obrazi slovenske kulinarike in ostali predstavniki, ki vas ne bodo pustili ravnodušne
Konoba Pelegrini
»Vsak dan je nov izziv; uči te kako biti boljši chef kot si bil včeraj,« je prepričan večkrat nagrajeni hrvaški chef, ki z avtorskim mednarodnim kongresom gastronomije Chef’s Stage in fundacijo Budi Foodie pomaga graditi temelje visoke kulinarike.
Hiša Franko
Vsestranska ustvarjalka, ki je slovensko visoko kulinariko postavila na svetovni zemljevid. Slovenka, ki ji je z naprednim razmišljanjem edini uspelo že drugič prejeti dve Michelinovi zvezdici in številna druga mednarodna priznanja.
JRE
Kot izvršni direktor mednarodnega združenja mladih gostincev se dnevno srečuje z razvojem, problematikami in kakovostjo evropske gastronomije. S svojim širokim pogledom in bogatimi izkušnjami je velik doprinos JRE Akdemiji.
VIVI
Uroš Mencinger je skupaj z ženo Violeto soustanovitelj VIVI – Šole okusov in Izbor okusov in organizator Tedna restavracij. JRE Akademijo bo oplemenitil s svojim širokim pogledom in poznavanjem evropske in globalne kulinarike.
Gostilna pri Lojzetu
Chef, ki uspeh svojih kulinaričnih kreacij pripisuje avtorski kuhinji, tradicionalnim kuharskim tehnikam in inovacijam. Poznavalci se strinjajo, da z njimi zna pričarati nasmeh, izvabiti zadovoljstvo in ustvariti užitek, kar potrjujejo številna kulinarična priznanja.
Restavracija Pavus
Estet in perfekcionist, ki s sodobnimi kuharskimi tehnikami lokalne, tradicionalne in divje sestavine spreminja v vrhunske kreacije.
Gostilna Repovž
Družina Repovž že šesto generacijo ohranja tradicijo bogate slovenske kulinarike, ki so ji s sodobno preobleko nadeli popolno kulinarično doživetje.
Gostinstvo Jezeršek
Direktor več kot 35 let starega družinskega podjetja, ki skrbi za kulinarično razvajanje in organizacijo pogostitev, je neizčrpen vir informacij o tem kako z bogatimi izkušnjami in znanji uspešno graditi družinsko zgodbo.
Cana Royal Water
Prvi slovenski mednarodno certificirani vodni somelje, ki si s svojim znanjem prizadeva vodo postaviti ob bok vinskim spremljavam pri ujemanju jedi visoke kulinarike.
Drožomanija
Prva slovenska avtorica o umetnosti droženja in peke z drožmi. Ljubiteljica kruha, ki ji je ljubezen vlivala moč in potrpežljivost, da je znanje in izkušnje o pravilnem poteku fermentacije pridobivala sama.
Grič
Kuharski talent z najbolj avantgardno kuhinjo v Sloveniji. Hvaležen naravi za vso radodarnost, ki mu jo nudi na domači kmetiji in v naravi, ostaja zavezan trajnostnemu pristopu in spoštovanju okolja.
Wineanorak.com
Poznavalec vin, ki o njihovi umetnosti “razpreda” v številnih avtorskih knjigah in blog zapisih, ki navdušujejo še tako zahtevne pivce.
Predsednik Združevanja pivovarjev Slovenije
Podjetnik, ki je hobiju dovolil, da uide izpod nadzora in skupaj s prijateljema ustvaril resno kraft pivovarno, za katero poznavalci pravijo, da po kapaciteti takšne ni vse od Italije do Srbije.
Hiša Franko
Mlada ustvarjalka okusov, ki v kobariški restavraciji z dvema Michelinovima zvezdicama, Hiša Franko, skrbi za brezalkoholne spremljave, fermentacijo in bar program.
Predsednik OZS
Gostinec in podjetnik s prepričanjem, da se moramo ozirati proti novim generacijam in izzivom, da bomo lahko gradili uspešno poslovno prihodnost ter uresničevali vizijo in poslanstvo slovenskega gospodarstva.
Nova KBM d.d.
Finančna strokovnjakinja z dolgoletnimi izkušnjami s področja bančništva in upravljanja premoženja.
CMO Superb
Vodja prodorne ekipe, ki po celem svetu spreminja kulturo gostov v restavracijah. Z naprednim rezervacijskim sistemom ne le da omogočajo strankam nepozabno izkušnjo, ampak optimizirajo delovanje restavracij.
Udeležite se JRE akademije
Cena za udeležbo na celodnevnem dogodku, kosilo, večerja in afterparty je 189€.
JRE Akademija je stičišče znanja, prakse in poglobljenih debat, ki bi jih morali slišati vsi gostinci.
Gašper Puhan, predsednik JRE-Slovenija
Naj bo resen kot Jože ali šaljiv kot JocoHud, njegova sporočila so vedno zelo poučna. Tudi tokrat se bo z nami trudil ustvarjati veliko pomembnih informacij, ki bodo odzvanjale.
JOŽE ROBEŽNIK TV voditelj in videoustvarjalec
MREŽENJE IN KULINARIČNA DOŽIVETJA
Ob izbrani kulinariki JRE chefov in souschefov bodo druženja še prijetnejša
JRE
JRE je združenje kreativnih chefov in gostincev, ki želijo deliti neskončno strast do gastronomije ter željo po izmenjavi izkušenj. V mednarodnem združenju je kar 350 restavracij v 15 državah: v Avstriji, Belgiji, Nemčiji, Franciji, Irski, Italiji, Romuniji, Srbiji, Sloveniji, Španiji, Švici, na Hrvaškem, Nizozemskem, v Združenem kraljestvu in tudi v Avstraliji.
O JRE
Člane JRE združenja prepoznamo po nadpovprečnemu talentu in strasti do gastronomije, ki jo potrjujejo z izborom vrhunskih lokalnih sestavin in proizvodov, ustvarjalnosto chefov in skrbjo za ohranjanje tradicije. Ob tem so restavracije JRE posebne zaradi svojih lokacij, interierja, vzdušja in storitve. V JRE zdrženju se vse vrti okrog ustvarjalnosti, deljenja in spodbujanje talenta in strasti do hrane. Naši člani z veseljem izmenjujejo svoje kuharsko in strokovno znanje. Gostje v JRE restavracijah boste brez dvoma okusili najboljše kar ponuja kolektivna strast do gastronomije.
LOKACIJA IN NASTANITEV
Thermana Laško – ekskluzivna lokacija, ki vam ponuja ogromno
PARTNERJI
Organizacija JRE Akademije ne bi bila možna brez partnerjev JRE-Slovenija
