Nagovor predsednika JRE-Slovenije na JRE Akademiji 2026
Nagovor, ki ga je predsednik JRE-Slovenija je pripravil Grega Repovž, le-ta pa je bil podan ob uradni otvoritvi JRE Akademije, osrednjega izobraževalnega in povezovalnega dogodka združenja JRE-Slovenija. Nagovor odpira razmislek o odgovornosti gostincev danes, o pomenu gostoljubja ter o poslanstvu JRE Akademije kot prostora znanja, dialoga in skupnosti.
Lepo pozdravljeni, dobrodošli na JRE Akademiji 2026.
Ko smo letos razmišljali, zakaj se znova zberemo, smo se precej hitro vrnili k osnovnemu vprašanju: kakšno vlogo ima gostinstvo danes. Ne samo kot posel, ampak kot del okolja, v katerem živimo.
Živimo v času, ko vse postaja uniformirano. Hrana, okusi, pričakovanja – pa tudi odnosi. Veliko stvari postaja industrijskih, ponovljivih, zamenljivih. In ravno zato se mi zdi, da imamo gostinci posebno odgovornost. Ne zato, ker bi morali vzgajati ali razlagati, ampak ker smo pogosto med redkimi, ki še lahko pokažemo razliko.
Razliko med pristnim in nadomestkom. Med okusom, ki ima izvor, in okusom, ki je narejen zato, da je všečen. Pa tudi razliko v odnosu do gosta – med avtomatično storitvijo in iskrenim gostoljubjem, med hitro postreženim stikom in spoštovanjem, ki se čuti.
Vprašanje, ki si ga moramo kdaj pa kdaj postaviti, je zelo preprosto: ali kot družba še znamo prepoznati pravi, primarni, pristni okus. Ali še znamo prepoznati pravi odnos, vemo, kaj je gostoljubje – čas za sočloveka, človeški stik. Pomembno dejstvo, ki se ga moramo zavedati: gostilne in restavracije postajamo eden redkih stebrov, ki vse ravnokar našteto še ohranjamo.
Zato JRE Akademija ni samo izobraževalni dogodek. Je prostor odgovornosti. Prostor, kjer si izmenjujemo znanje, izkušnje in poglede – in kjer se pogovarjamo tudi o tem, kakšne standarde želimo postavljati v prihodnje. Zelo ponosni smo, da vas je danes tukaj toliko obiskovalcev. To kaže, da potreba po znanju, pogovoru in skupnosti v gostinstvu ni izginila – nasprotno, raste. Kot že nekajkrat povedano na tem mestu, JRE nismo elitistična skupina, ampak strastni gostinci, ki želimo vplivati na razvoj naše panoge.
Ponosni smo tudi, da se JRE družini letos pridružujejo kar trije novi člani, kar pomeni, da se naše vrednote ne samo ohranjajo, ampak tudi širijo.
Posebno zadovoljstvo pa je tudi pogled naprej: dejstvo, da bo Slovenija leta 2028 gostila evropski JRE kongres, je priznanje našemu delu in celotni slovenski gostinski sceni.
Ob tem se želim iskreno zahvaliti našim partnerjem: OTP banka, Romerquelle, Miele, Zadružna zveza Slovenija, Radgonske Gorice, Winterhalter, Aklih, WMF, Aalt, Koželj Wines, STO in krovni pokrovitelj dogodka Akademija za trženje v turizmu. Vsem vam se zahvaljujemo predvsem, ker v JRE-ju ne vidite zgolj prodajne platforme, ampak razumete, da je podpora razvoju, znanju ter kulturi hrane in vina ključna za napredek celotne panoge. Dogodki, kot je današnji, so možni prav zaradi tega razumevanja.
Naj bo današnji dan namenjen pogovoru, učenju in povezovanju. Predvsem pa temu, da si vzamemo čas za stvari, ki v našem poklicu ne smejo postati samoumevne.
Hvala, da ste tukaj!
