Este agosto, Bodegas Ysios y el chef Juan Carlos Ferrando presentan una propuesta gastronómica única en Rioja Alavesa. Durante un tiempo limitado, tan solo veinte invitados podrán compartir una mesa exclusiva en el corazón de los viñedos de Laguardia, disfrutando de una visita a la bodega seguida de un menú degustación maridado con algunos de los vinos más emblemáticos de Ysios. Una experiencia efímera concebida para suceder una sola vez.
Una mesa. Veinte comensales. Una experiencia irrepetible entre vino, arquitectura y gastronomía.
3 de agosto – 28 de junio de 2026Bodegas Ysios Laguardia (Rioja Alavesa)
La experiencia
YSIOS: THE LUNCH nace del encuentro entre dos mundos unidos por una misma búsqueda de excelencia: el vino y la gastronomía. Para esta colaboración exclusiva, Juan Carlos Ferrando traslada temporalmente su cocina y equipo a Bodegas Ysios, creando una experiencia diseñada específicamente para este entorno singular.
La jornada comienza con una visita a la bodega, situada en el corazón de Rioja Alavesa, donde los asistentes podrán descubrir el proyecto vitivinícola de Ysios y su excepcional entorno. A continuación, los comensales disfrutarán de un almuerzo maridado concebido para dialogar con los vinos de la casa y con el paisaje que rodea la experiencia.
Más que una comida, se trata de un encuentro inmersivo entre arquitectura, viñedo y gastronomía. Cada servicio ha sido concebido para ser único, con una cuidada atención a cada detalle y un número limitado de asistentes que favorece la cercanía y la exclusividad.
Bodegas Ysios
Situada a los pies de la Sierra de Cantabria, en pleno corazón de Rioja Alavesa, Bodegas Ysios es una de las bodegas más emblemáticas de la región. Reconocida tanto por la calidad de sus vinos como por su icónica arquitectura, representa una visión contemporánea de la tradición vitivinícola riojana, combinando innovación, identidad y respeto por el territorio.
Juan Carlos Ferrando
Juan Carlos Ferrando es conocido por una cocina elegante, precisa y profundamente ligada al producto. Su propuesta se basa en la estacionalidad, el respeto por el ingrediente y una ejecución refinada que busca expresar el sabor en su forma más pura.
Para esta ocasión, el chef ha diseñado un menú exclusivo que dialoga con los vinos de Ysios y con el entorno en el que se desarrolla la experiencia.
Menú y maridaje
La experiencia incluye un menú degustación acompañado por una selección de vinos de la bodega cuidadosamente elegidos para cada pase.
Entre las propuestas destacan elaboraciones como centollo con maíz tostado y menta, bogavante asado con gazpacho de sandía, tomate asado con anguila ahumada, codorniz de Vendée rellena de foie gras y cordero deshuesado con cremoso de apio nabo. El recorrido concluye con un postre de chocolate, plátano asado, sal y aceite de oliva.
Cada plato se acompaña con referencias destacadas de Ysios, incluyendo Ysios Rosé 2024, Ysios Grano a Grano 2023, Ysios Finca El Nogal Blanco 2023, Ysios Finca El Nogal 2021 y Finca Las Naves 2019.
Información adicional
Fechas: Agosto de 2026 (de lunes a viernes)
Lugar: Bodegas Ysios, Laguardia (Rioja Alavesa)
Horario: Servicio de almuerzo
Incluye: Visita a la bodega, menú degustación exclusivo y maridaje de vinos Ysios
Precio: 250 € por persona
Web: https://ysios.juancarlosferrando.com/
Reservas*: https://ysios.juancarlosferrando.com/#reserva
*Posibilidad de reservar la experiencia en exclusiva bajo solicitud