Valentin Rottner es el chef del Restaurante Gourmet Waidwerk. Como joven chef, Valentin comenzó su andadura culinaria con Alexander Herrmann en el Herrmann's Posthotel. Después perfeccionó sus habilidades con Johannes King en el Söl'ring Hof y con Alexandro Pape en el restaurante Fährhaus. A continuación, Valentin se incorporó a las cocinas del restaurante Spatzenhof de Wermelskirchen y del Schlosshotel Lehrbach. En 2016, volvió a su negocio de origen y se convirtió en chef del restaurante Gourmet Waidwerk. Le hicimos algunas preguntas al chef para conocerlo mejor, sobre sus principales proveedores, su plato favorito y mucho más.
Entrevista con Valentin Rottner
