"Puter Fine Bistro se encuentra en una esquina de Vračar, frente al Mercado Kalenić, con una sala luminosa y serena que funciona desde el café de la mañana hasta la cena tardía. El equipo gestiona la sala con tranquilidad, por lo que la experiencia se mantiene constante durante todo el día.
En el plato, la técnica clásica del bistró francés se combina con el apetito característico de Belgrado por el sabor, utilizando ingredientes serbios y referencias utilizadas con mesura. La carta de vinos sigue la misma idea, moviéndose entre Francia y Serbia sin perder de vista su propósito: acompañar lo que llega a la mesa."
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Puter
En una esquina de Vračar
Puter
Belgrade
Vladimir Popovic
Vladimir Popović entró en la cocina a través de una curiosidad poco común, avanzando desde estaciones organizativas y tareas básicas hasta sistemas de cocina de tiempo completo.
Leer más- Mercado Kalenić
- Técnica de bistró francés
- Vino serbio y francés
Técnica francesa, apetito de Belgrado
El chef Vladimir Popović cocina sobre bases francesas y una estructura moderna. Las capas de sabor, la claridad y las salsas que acompañan cada plato proceden de ellas. Las especialidades de temporada cambian lentamente, con encurtidos y conservas que se utilizan para respetar cada ingrediente. La primavera y el verano centran la atención en guisantes frescos y verduras de mercado, mientras que Kalenić, como punto de referencia diario, permanece siempre presente. Encontrará platos emblemáticos de bistró junto a especialidades serbias, siempre elaborados con disciplina y un claro sentido del equilibrio.
Puter Catering
Puter también cocina fuera del bistró, llevando el mismo estilo de cocina y el mismo enfoque del vino a eventos privados, corporativos y de cóctel. La oferta puede adaptarse desde pequeñas mesas hasta servicios de gran formato, incluyendo comida, bebidas, cócteles, equipamiento y asistencia completa para el evento. Los menús se elaboran siguiendo los mismos estándares que se utilizan en el restaurante. El resultado es un catering sólido y refinado que sigue sintiéndose como Puter, desde el primer plato hasta el último.
Alrededor de la calle Njegoševa
La calle Njegoševa se encuentra en el corazón histórico de Vračar, un barrio definido por cafeterías, galerías y un ritmo cotidiano marcado. El Mercado Kalenić aporta la energía y la continuidad de la zona, con productos de temporada. Desde aquí, Puter está perfectamente situado para un almuerzo después de las compras en el mercado o para una cena que encaje con la cultura nocturna de Belgrado sin sentirse formal. Forma parte de la ciudad donde la tradición y la vida moderna conviven, y el bistró refleja esa combinación.
Una carta de vinos diferente
La carta de vinos de Puter destaca por su estructura: las botellas están organizadas por estilo, de modo que elegir resulta más sencillo para el comensal. La selección se mueve entre productores de Serbia y Francia, con opciones de espumosos y champagnes que van más allá de las etiquetas más conocidas. Está diseñada para maridar y descubrir, con suficiente amplitud para acompañar el menú durante todas las estaciones.
“Nada se hace con prisa. Dejamos que las ideas evolucionen hasta que la composición se siente completa.”
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
PuterNjegoševa 82
11000
11000
Belgrade
SerbiaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Martes | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Miércoles | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Jueves | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Viernes | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Sábado | 13:00-17:00 | 18:00-22:00 |
| Domingo | 13:00-17:00 | 17:00 - 19:00 |
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