Allan Castellote es propietario y chef del restaurante Le Senso. Tras su formación en la Ecole du Cordon Bleu de París, Allan trabajó con los mejores chefs con estrellas Michelin, como Yanick Alléno, Christophe Moisand y Alain Dutournier. Abrió el restaurante Le Senso en 2013, junto con su hermano. Aunque el chef Allan hace honor a la rica historia culinaria de Francia, a veces también se inspira en los clásicos extranjeros, incorporando sabores locales con un toque contemporáneo. Le hicimos algunas preguntas para conocerlo mejor, sobre su inspiración culinaria, su plato favorito y mucho más.
Entrevista con Allan Castellote
