Entrevista con Antonella Ricci y Vinod Sookar

Antonella Ricci y Vinod Sookar son los chefs del restaurante Al Fornello da Ricci. Tras licenciarse en economía bancaria, Antonella se introdujo en el mundo de la cocina para dirigir el restaurante de su familia. Aprendió a combinar su profundo conocimiento de la riquísima tradición del territorio apulense con una sólida formación culinaria en la famosa escuela de cocina de Paul Bocuse en Lyon. Tras graduarse en la Escuela Superior de Formación de Cocineros de Mauricio y trabajar en varios establecimientos de la isla, Vinod Sookar se enamoró de Apulia y aprendió rápidamente a preparar pasta casera, capocollo (cerdo seco italiano) y salami. Antonella y Vinod se conocieron en Mauricio en 1998. Los dos se casaron y abrieron su propio restaurante Al Fornello da Ricci, donde elaboran una deliciosa cocina apulense. Para conocerlos mejor, les hicimos algunas preguntas sobre su inspiración culinaria, sus platos favoritos y mucho más.