Federico Pettenuzzo es el chef del restaurante La Favellina. Tras licenciarse en Económicas, Federico decidió seguir los pasos culinarios de su familia. Hizo unas prácticas con el mejor chef italiano, Massimiliano Alajm, y luego se incorporó a la cocina de restaurantes de alta gama, como Aqua Crua de Baldessari y Piazza Duomo de Crippa. Después volvió al restaurante de su familia, La Favellina, donde actualmente elabora una excelente cocina italiana contemporánea. Para conocerle mejor, le hemos hecho algunas preguntas sobre su inspiración culinaria, su ingrediente favorito y mucho más.
Entrevista con Federico Pettenuzzo
