Francesco Sposito es propietario y chef del restaurante Taverna Estia. Tras formarse culinariamente con los grandes chefs Igles Corelli, Alain Passard y Barbaglini, Francesco volvió a Estia y se hizo cargo del restaurante familiar. Su cocina recibió su primera estrella Michelin en 2007, y una segunda en 2015. En Taverna Estia, Francesco muestra espléndidamente sus apasionantes delicias italianas. Su creativa cocina regional atrae a visitantes de cerca y de lejos. Teniendo en cuenta la sostenibilidad, prepara platos italianos contemporáneos refinados, elegantes y complejos. Le hicimos algunas preguntas al chef sobre su inspiración culinaria, su plato favorito y mucho más.
Entrevista con Francesco Sposito
