El chef Laurent Smallegange, del restaurante Spetters de Breskens, sabe que se necesita un buen equipo para alcanzar cierto nivel de éxito. Cree que solo juntos son capaces de tener grandes ideas y llegar a lo más alto. Esto demuestra que sabe lo que hace, ya que en 2013 el restaurante Spetters fue galardonado con una estrella Michelin. Luego, en 2015, Gault Millau declaró al chef Laurent "Promesa del Año", y en 2017 el restaurante Spetters ganó el premio internacional JRE Heritage. La firma culinaria del galardonado chef hace hincapié en el refinamiento, la presentación y el equilibrio de los sabores.
Entrevista con Laurent Smallegange
