Luca Bazzano es el chef del restaurante Quintilio. Luca ya empezó a cocinar huevos fritos en la cocina de sus padres a la edad de 3 años. Es la quinta generación que trabaja en el establecimiento de su familia, el restaurante Quintilio. Aquí, el chef Luca se ha comprometido plenamente con la filosofía de intentar recrear las recetas tradicionales. Utilizando nuevas técnicas de elaboración y cocción, consigue utilizar las mejores materias primas locales, reinterpretando en el proceso los platos tradicionales. Le hicimos algunas preguntas al chef Luca para conocerlo mejor, sobre su inspiración culinaria, su ingrediente favorito y mucho más.
Entrevista con Luca Bazzano
