Markus Pape es el chef del restaurante Meisenheimer Hof. El chef Markus es natural de la región de Sauerland. Recibió su formación culinaria en el Hotel zur Post, dirigido por Jean-Claude Bourgueil y Dieter Müller. Después de esto, trabajó en varios restaurantes, como el Restaurante Biermanns y el Badhotel Sternhagen. Desde 2013, Markus se encarga de la cocina del Meisenheimer Hof. Aquí mima a sus comensales con delicias regionales, desde spaetzle de hígado de vacas de Glan hasta morcilla salvaje con espuma de bergamota. Le hicimos algunas preguntas a Markus sobre su carrera culinaria, sus ingredientes favoritos y mucho más.
Entrevista con Markus Pape
