Mike Vrijdag es el chef del restaurante LEV by Mike en Winterswijk, Países Bajos. Tras su curso de panadería y su formación de chef, Mike trabajó en varios hoteles y restaurantes con estrella. En 2011 decidió que era el momento de tener su propio establecimiento y abrió las puertas del restaurante Strandlodge, que fue galardonado con una estrella Michelin en 2015. En 2020 Mike decidió cambiar las cosas. Transformó Strandlodge en su actual restaurante: LEV by Mike. Le hicimos algunas preguntas a Mike para conocerlo mejor, sobre su carrera culinaria, su ingrediente favorito para trabajar y mucho más.
Entrevista con Mike Vrijdag
