Otoño en Quirat: setas, mar y sabores de la cocina catalana

Quirat, situado en el hotel InterContinental Barcelona, presenta sus menús de otoño de 2026. Las setas, los encuentros entre mar y montaña y las referencias al recetario catalán dan forma a sus dos propuestas degustación: 18k y 24k.

El otoño como hilo conductor

Las setas aparecen en distintos momentos del recorrido, desde la trompeta de la muerte acompañada de caviar hasta el escabeche de ceps y gamba roja. Su presencia llega incluso al postre, donde los ceps se combinan con café y chocolate.

El diálogo entre mar y montaña también ocupa un lugar destacado. La ostra a la brasa se sirve con sopa de ajo y papada ibérica, mientras que el cerdo Duroc se acompaña de bogavante. Platos como el «Tiró» de la Cerdaña y el suquet de pescado con trinxat mantienen la conexión con la cocina regional.

Dos menús para descubrir la temporada

El menú 18k propone un recorrido por estos sabores, mientras que el 24k lo amplía con tres elaboraciones adicionales: cigala con butifarra de perol y guiso de setas; fideos a la cazuela con tripa de bacalao y costilla ibérica; y sobrasada con anís.

Menú 18k · 125 € por persona

• Vermut de la casa
• Trompeta de la muerte y caviar
• Ostra a la brasa, sopa de ajo y papada ibérica
• Nuestra bomba
• Escabeche de ceps y gamba roja
• Cerdo Duroc y bogavante
• El «Tiró» de la Cerdaña
• Suquet de pescado y trinxat
• Pichón, cebolla y parfait
• Menjar blanc, mandarina y AOVE
• Ceps, café y chocolate

Menú 24k · 160 € por persona

• Vermut de la casa
• Trompeta de la muerte y caviar
• Ostra a la brasa, sopa de ajo y papada ibérica
• Nuestra bomba
• Escabeche de ceps y gamba roja
• Cigala, butifarra de perol y guiso de setas
• Cerdo Duroc y bogavante
• El «Tiró» de la Cerdaña
• Fideos a la cazuela, tripa de bacalao y costilla ibérica
• Suquet de pescado y trinxat
• Pichón, cebolla y parfait
• Sobrasada y anís
• Menjar blanc, mandarina y AOVE
• Ceps, café y chocolate

Precios por persona, IVA incluido. Ambos menús pueden complementarse con una selección de quesos catalanes por 25 € adicionales por persona.