GANADORES
Premios JRE 2022
Premio 2022
En JRE, todo gira en torno a la búsqueda de la perfección: nuestros talentosos chefs y sumilleres hacen un esfuerzo extra cada día para garantizar la mejor experiencia al cliente, por lo que es justo que sus logros sean reconocidos y premiados. Por eso, cada dos años, JRE concede seis premios a aquellos hombres y mujeres con talento que han destacado en las siguientes áreas: Talento del Año, Emprendedor del Año, Innovación, Sumiller, Sabor de Origen y Patrimonio . En ocasiones especiales, también concedemos el premio Never-ending Passion a un chef excepcional que supera nuestras expectativas en otros aspectos.
TALENTO DEL AÑO – por Pastificio dei Campi
«Una nueva generación está inventando el futuro de la alta cocina».
El principio fundacional de JRE es la búsqueda de la excelencia en la cocina y el servicio. Pero, más allá de eso, se trata de encontrar el equilibrio perfecto entre estos dos elementos y de garantizar que estén en armonía con los valores y la filosofía de un restaurante. Nuestros restauradores poseen la extraordinaria habilidad y creatividad necesarias para lograrlo, llevando los estándares gourmet al nivel más alto posible. Este joven talento está impulsado por el deseo de emular algún día la maestría de sus referentes culinarios. Nos hemos unido a Pastificio dei Campi para presentar el Premio Talento del Año al máximo creador de sabor y gusto.
PREMIO A LA INNOVACIÓN – por Olitalia
«Defender lo mejor de nuestro legado para garantizar su transmisión segura al futuro.»
La innovación es la clave del progreso. Los restauradores de JRE conceden gran importancia a preservar lo mejor de la alta cocina, respetando el patrimonio culinario y salvaguardando el futuro, al tiempo que crean constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizan productos regionales de la mejor calidad y técnicas de vanguardia para crear una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En colaboración con Olitalia, líder en la innovación del aceite de oliva, este Premio a la Innovación se concede al chef que ha demostrado audacia en su búsqueda tanto de la excelencia como de la creatividad.
EMPRENDEDOR DEL AÑO – por MasterCard
«Se pone al servicio un profesionalismo sin igual para crear una estancia verdaderamente mágica».
Cenar en uno de nuestros restaurantes JRE es disfrutar de una experiencia de alta cocina impecable y perfectamente ejecutada. Sin embargo, entre bastidores, un equipo de profesionales, guiado por un talentoso restaurador, trabaja incansablemente para garantizar los más altos estándares. Perfectamente discretos, casi invisibles, su pasión inagotable se percibe en todo lo que hacen. Inestimable. ¿Con quién mejor asociarse, en honor a este talento, que con MasterCard? El Premio Emprendedor se otorgará al chef que domine todo esto con distinción.
PREMIO TASTE OF ORIGIN – por Pommery
“El respeto por la naturaleza es una de nuestras principales preocupaciones constantes.”
Nuestros chefs viven en armonía con su entorno y es algo de lo que se sienten muy orgullosos. Comprometidos con ofrecer ingredientes frescos y de origen ético, hacen un gran esfuerzo por encontrar los mejores productos locales y de temporada. Unimos fuerzas con Vranken-Pommery –también comprometida con el desarrollo sostenible y reconocida por su producción de champanes ecológicos– para presentar el Premio Taste of Origin, sensibilizando sobre cómo nuestras decisiones repercuten en el mundo que nos rodea.
HERITAGE AWARD - por Parmigiano Reggiano
«El legado es un diálogo entre el pasado y el futuro».
JRE lleva casi 45 años comprometida con mantener viva la tradición. Durante este tiempo, nuestros chefs experimentados y maîtres de maison han ayudado a la asociación a reunir un verdadero caudal de talento, una joya que debe atesorarse y desarrollarse. En nombre de nuestros colegas, de su arte de vivir y de su experiencia consolidada, nuestro valor central se centra en la transmisión de habilidades y conocimientos. Por ello, es natural que Parmigiano Reggiano, con casi mil años de historia, apoye el Heritage Award. Para este prestigioso queso, la innovación va de la mano de la tradición: al fin y al cabo, el pasado es una fuente inagotable de inspiración. Juntos queremos preservar el pasado y celebrar el futuro.
PREMIO AL SUMILLER 2022 - por La Rioja Alta S.A.
«Desde el principio, nos hemos enorgullecido de ofrecer una cálida bienvenida y un servicio excelente.»
El alma y el espíritu de un restaurante vienen determinados por su nivel de hospitalidad: todo, desde el ambiente perfecto y una bodega cuidadosamente seleccionada, hasta la capacidad de apoyar a los jóvenes profesionales para que destaquen en el arte de un servicio excepcional. El ingrediente final es un equipo entregado al bienestar de los comensales, que rinde al más alto nivel. En colaboración con La Rioja Alta S.A., conocida por su apoyo y reconocimiento continuos al equipo de sala, otorgamos el Premio al Sumiller al restaurador más merecedor en este ámbito.
