Alexander Gründler est le chef du restaurant Alpin. Alexander travaille dans l'entreprise familiale depuis 1998, avec son père Armin aux fourneaux dès le début. Au restaurant de l'hôtel Alpin, le chef Alexander évoque la haute cuisine alpine raffinée. Avec sa partenaire, la sommelière Caroline Gründler, et l'aide de producteurs régionaux, il cherche à développer continuellement sa philosophie culinaire. Nous avons posé quelques questions au chef pour mieux le connaître, sur son inspiration culinaire, son plat préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Alexander Gründler
