Alexander Huber est le chef du restaurant Huberwirt. Alexander voulait devenir chef depuis qu'il était enfant. Il a grandi dans la taverne de sa famille, après quoi il a commencé ses études culinaires. Ses premières expériences culinaires l'ont amené dans des restaurants étoilés MCHELIN dans tout le pays. En 2005, il retourne dans sa ville natale et reprend l'entreprise familiale, le restaurant Huberwirt. En 2013, sa cuisine créative de style taverne et sa cuisine de grande classe ont reçu une étoile MICHELIN très convoitée. Nous avons posé quelques questions au chef pour mieux le connaître, sur son inspiration culinaire, son plat préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Alexander Huber
