Hans Kinkartz est propriétaire et Chef au restaurant Atelier. Après ses études, il a été engagé comme sous-chef à l'Auberge De Rousch. Ensuite, Hans a rejoint le château de Vaeshartelt où il a appris l'art du banquet. Après cela, un poste de Chef s'est libèré à l'hôtel Bellevue, et il a saisit l'occasion à pleines mains. Il a été présenté à sa compagne, la sommelière Ellen Kinkartz, au cours de son parcours culinaire. Ensemble, ils ont créé leur propre restaurant Atelier en 1999. De nombreux guides culinaires ont reconnu la cuisine française moderne du restaurant comme un grand succès. Nous avons posé à Hans quelques questions sur son plat préféré et les défis pendant la pandémie de Covid.
Entretien avec Hans Kinkartz
