Joppe Sprinkhuizen est Chef au restaurant SILLYFOX. Après sa formation culinaire, Joppe Sprinkhuizen a travaillé au château de Daelenbroeck à Herkenbosch, posant les bases de sa philosophie culinaire. Ensuite, il a travaillé dans de nombreux autres restaurants prestigieux, comme sous la direction du Chef René Brienen au restaurant Onder de Boompjes au Château Hattem. En 2017, Joppe a ouvert son propre restaurant SILLYFOX et a immédiatement été évalué par le Guide MICHELIN et a reçu 14 points du Gault Millau. Nous avons posé quelques questions à Joppe pour mieux le connaître et en savoir plus sur sa vision culinaire.
Entretien avec Joppe Sprinkhuizen
