Le Chef d'origine autrichienne Michael Quendler est le propriétaire de l'hôtel-restaurant Die Mühlenhelle dans la ville de Gummersbach, en Allemagne. Dans cette zone, vous rencontrerez quelques sites historiques fascinants, dont le « Bunte Kerke », une église protestante qui remonte au Moyen Âge et présente d'impressionnantes peintures au plafond. Avec ses créations simples et végétaliennes, Michael a mérité sa prestigieuse étoile MICHELIN. Pour en savoir plus sur ce Chef talentueux, nous l'avons interrogé sur son style culinaire, ses plats préférés et son défi de carrière le plus difficile à ce jour.
Entretien avec Michael Quendler
