Rainer Müller est sommelier au restaurant Alps & Ocean. Au cours de son séjour ici, il a constitué une vaste carte des vins avec plus de 1100 excellents vins, principalement d'Autriche et de France. La carte des vins de Rainer a été nommée l'une des 100 meilleures cartes des vins du monde germanophone par le célèbre magazine Meiningers Weinwelt en raison de ses normes élevées. L'expertise de Rainer montre qu'il faut un vrai connaisseur pour apprécier non seulement les grandes étiquettes mais aussi les petits producteurs. Nous avons posé quelques questions à ce sommelier de talent pour mieux le connaître, sur son parcours culinaire, son vin préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Rainer Müller
