Le chef étoilé MICHELIN Rudolf Štefan est le propriétaire du restaurant Pelegrini en Croatie. Ce charmant restaurant gastronomique est situé au cœur de Šibenik, dans l'une des plus anciennes rues de la ville et juste à côté de la cathédrale Saint-Jacques. Rudolf est considéré comme l'un des cuisiniers les plus qualifiés de Croatie. Et avec sa vision artistique hors du commun, le Chef a obtenu de nombreux prix et récompenses. Pour mieux le connaître, nous avons interrogé Rudolf sur son ingrédient préféré, ses plus grandes difficultés de carrière et son amour pour le risotto.
Entretien avec Rudolf Štefan
