Siggi Tschurtschenthaler est le Chef-propriétaire du restaurant Adler à Fläsch, en Suisse. Cette ville pittoresque regorge de magnifiques sentiers de randonnée et de pistes cyclables le long des sommets enneigés des montagnes. À l'âge de dix ans, Siggi aidait déjà sa mère en cuisine. Nous avons discuté avec ce jeune Chef ambitieux de ses tendances culinaires préférées, de la cuisine aux ingrédients acides et du plat qu'il aime le plus préparer.
Entretien avec Siggi Tschurtschenthaler
