Sören Herzig est propriétaire et chef du restaurant Herzig. Dans une ancienne maison de vente aux enchères, Sören a transformé le gigantesque bâtiment en béton en l'un des restaurants les plus cool de la ville : le restaurant Herzig. Ici, les gourmands peuvent déguster les plats signature du chef Sören et des classiques réinterprétés. Son sens du détail et sa précision technique lui ont valu de multiples distinctions de la part de guides gastronomiques renommés. Ceux-ci incluent 16 points au Gault Millau, 18 points au Guide À La Carte, ainsi que 2 cuillères et 88 points au Falstaff. Nous avons posé quelques questions à Sören pour mieux le connaître, sur sa carrière d'inspiration culinaire et bien plus encore.
Entretien avec Sören Herzig
