Tobias Bätz est le chef du restaurant Posthotel Alexander Herrmann. Le chef cuisinier Tobias est un véritable artisan dans son cœur et son âme. Il sait surprendre et inspirer ses convives avec de nouvelles variations de saveurs extraordinaires dans ses plats régionaux. Ensemble avec l'hôte et chef Alexander Hermann, ses réalisations culinaires exceptionnelles lui ont valu deux étoiles MICHELIN. La durabilité, le régionalisme et le contact direct avec les producteurs jouent un grand rôle dans sa cuisine. Nous avons posé quelques questions au chef pour mieux le connaître, sur son inspiration culinaire, son plat préféré, et bien plus encore.
Entretien avec Tobias Bätz
