Viktoria Fuchs est Chef de cuisine au restaurant Spielweg. Pendant son enfance, la Chef de cuisine Viktoria Fuchs a été exposée à l'industrie hôtelière alors que ses parents possédaient le Spielweg Romantik Hotel. Elle a commencé son parcours culinaire en tant que cuisinière au restaurant Hirschen, après quoi elle a effectué un stage dans divers restaurants dont Adler, Poletto et Dorint Söl'ring Hof. Elle a poursuivi sa carrière chez Hirschen, ainsi qu'au restaurant Le Canard de Hambourg, au Spatzenhof et au Landhaus St. Urban de Naurath-Wald. En 2016, après avoir travaillé pendant deux ans comme Chef de partie au Luce D'Oro de l'Hotel Schloss Elmau, elle est retournée au restaurant de l'hôtel de ses parents, Spielweg. Nous avons posé à Viktoria quelques questions sur sa carrière culinaire, ses ingrédients préférés et bien plus encore.
Entretien avec Viktoria Fuchs
