Sabatini

Le menu du Sabatini s’articule autour d’une cuisine italienne authentique, avec des ingrédients de saison et la tradition romaine en son cœur. Pâtes fraîches maison, spécialités à la truffe, antipasti, fruits de mer, viandes et desserts classiques y trouvent tous leur place. Parmi les plats signatures figurent les linguine aux crevettes rouges de Sicile, tomates cerises et basilic frais, les côtelettes d’agneau australiennes grillées avec artichaut et sauce cacciatora Romana, ainsi que le consommé de bœuf et de chapon avec œuf battu et fromage. Des ingrédients premium tels que le bœuf Wagyu, le homard Boston Maine et le caviar Oscietra apportent de la profondeur à un menu qui reste résolument italien.

La musique live fait partie de l’expérience Sabatini du mercredi au dimanche, insufflant au restaurant une énergie sociale et italienne au cœur de Hong Kong. Le restaurant est également réputé pour ses antipasti en semi-buffet, ses brunchs très appréciés, ses pâtes faites main et ses menus saisonniers à la truffe. Ces éléments en font un lieu adapté à différentes occasions, d’un long déjeuner de week-end à un dîner de célébration. À l’établissement de l’ifc, la vue sur le port offre un cadre supplémentaire, tandis que le restaurant du Royal Garden conserve l’atmosphère plus classique de la restauration hôtelière que les habitués connaissent depuis des décennies.

Sabatini at The Royal Garden est situé à Tsim Sha Tsui, dans l’un des quartiers hôteliers, commerçants et gastronomiques les plus animés de Hong Kong. Le restaurant se trouve à proximité de Victoria Harbour, de hauts lieux culturels et de l’effervescence de Kowloon, tandis que sa salle à manger crée à l’intérieur de l’hôtel une atmosphère italienne plus traditionnelle. L’intérieur inspiré de la campagne, les hauts plafonds et les volumes généreux procurent aux clients un véritable sentiment d’arrivée. C’est une adresse centrale à Hong Kong avec un point de référence romain, adaptée aussi bien aux habitués locaux qu’aux visiteurs séjournant à proximité.

La carte des vins est un élément clé de l’identité de Sabatini, sélectionnée pour représenter la richesse et la diversité des régions viticoles italiennes. Elle accompagne toute la structure du menu, des antipasti et pâtes fraîches aux fruits de mer, à l’agneau, aux plats à la truffe et aux seconds plats plus riches. L’objectif est d’offrir aux clients une véritable expérience gastronomique italienne, aussi bien dans le verre que dans l’assiette. Pour ceux qui explorent les classiques, la carte des vins ajoute au repas une dimension supplémentaire de terroir, de tradition et de plaisir.

Sabatini fait partie de la scène gastronomique de Hong Kong depuis plus de 30 ans. Lors de son ouverture en 1992, de nombreux convives locaux associaient surtout la cuisine italienne à la pizza et aux pâtes. Le restaurant a contribué à élargir cette perception grâce à des plats romains réconfortants, des touches italiennes importées, des pâtes faites maison et une attention constante portée à l’hospitalité. Aujourd’hui, des familles sur trois générations viennent encore y manger. Le prix Forbes Travel Guide Recommended 2018 souligne sa position de nom établi dans le paysage des restaurants italiens de la ville.