Vladislav Penov : un cosmonaute culinaire
Le chef Vladislav Penov, né d'une passion pour les recettes familiales, a affiné ses compétences dans de prestigieux restaurants bulgares et internationaux à la Brasserie Blanc, Relae (Copenhague), et sous la direction du légendaire Magnus Nilsson où s'est allumée l'étincelle cosmique. En tant que copropriétaire et chef exécutif du Cosmos, il combine la cuisine bulgare traditionnelle avec des techniques innovantes pour une expérience culinaire inégalée.
Cosmos
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Sofia, Bulgaria
Le restaurant Cosmos propose une expérience culinaire unique où les saveurs des Balkans se conjuguent à l'inspiration cosmique. Situé au cœur de Sofia, Cosmos redécouvre les recettes oubliées de la civilisation thrace et y ajoute une touche contemporaine. Chaque plat est un voyage culinaire à travers le cosmos (bulgare). L'ambiance du Cosmos est empreinte de mysticisme et d'émerveillement céleste. L'intérieur, inspiré par la géométrie sacrée et les phénomènes cosmiques, crée une atmosphère unique qui transforme chaque repas en un voyage spatial inoubliable.
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