Anton Schmauss est le chef du restaurant Storstad. Situé à l'intérieur de l'historique Maison Goliath Ratisbonnaise (Regensburger Goliathhaus), le chef Anton Schmaus a ouvert son propre restaurant Storstad en 2014. La même année, Storstad a reçu une étoile dans le prestigieux Guide MICHELIN, ainsi que trois hottes sur quatre et 17 points au Gault Millau. Au restaurant Storstad, Anton évoque la cuisine allemande traditionnelle de la région avec des plats exotiques du monde entier. Nous avons posé quelques questions à Anton pour mieux le connaître sur son style de cuisine, son amour pour la langoustine et les nouvelles tendances culinaires passionnantes.
Entretien avec Anton Schmauss
